因同事的一杯咖啡,從87年開始進入咖啡的世界,當時的一本”義

大利咖啡實驗室”,讓我對於咖啡有一些初略的概念,其中說到一杯咖

啡之所以好喝,豆子新鮮至少佔一半以上的因素,而咖啡豆從烘好的

那一刻開始,香味便不斷的揮發,豆子裡的芬芳成分開始氧化變質,

大約經過2個星期以後,再好的保存方法也無法阻止美味的衰減,因此

有很多咖啡的愛好者,都主張烘好的咖啡豆最好能在咖啡最美味的一

星期內用完,因此開始有一些咖啡的愛好者,開始設計一些給個人使

用的烘豆機,但一台的費用均不便宜,故遲遲沒有進入自己烘咖啡

豆的世界,直到去年買了二手的008紅外線烤爐,發現它的烤雞的功

能似乎可以讓我達成DIY烘豆的想法,經過幾個月的材料尋找及組

裝,在今天下雨的午後,開始進行我的第一次咖啡豆的DIY烘焙。

兩個主角-008及烘咖啡豆的爐體



咖啡原豆






將咖啡原豆倒入爐體中!




開啟紅外線烤爐




將咖啡豆爐體放入烤爐底下,並開啟馬達運轉!




經過15分鐘後,開始看到咖啡豆的銀皮開始掉落!





依據前人的經驗,烘咖啡豆會聽到咖啡豆兩次的爆裂聲,當聽到第二

次的爆裂聲時,就可以完成咖啡的烘焙,但因雨聲太大,讓我沒法聽

到咖啡豆爆裂的聲音,因怕將咖啡烘太深,就用手電筒看一下咖啡豆

顏色,在35分鐘時將咖啡豆下架!

烘好的咖啡成品






收集的銀皮!




因咖啡機放在公司,下週到公司再品嚐一下自己DIY烘的咖啡豆!

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